吸烟酗酒人群
据资料显示，烟草中致癌物质会通过多种途径伤害胰腺 。如：经胆汁分泌进入胆道后，反流入胰管内刺激胰管；肺部及呼吸道吸入后随血循环进入胰腺等 。
正常的胰腺比一般器官都要软，似豆腐，但饮酒过多会导致慢性胰腺炎，出现胰腺硬化，硬度可似木头 。
超重、肥胖人群
胰腺癌也被称为“富贵癌”，超重、肥胖人群的发病率可提高45% 。高脂肪、高胆固醇等食物会在体内转化，形成环氧化物，从而诱发胰腺癌 。
而日常的暴饮暴食，也会诱发急性胰腺炎，轻则上腹痛、恶心呕吐，重则导致休克 。
有胰腺癌家族史人群
若有胰腺癌家族史，也会增加发病率，尤其是患有胰腺炎的患者一定要及早治疗 。
一般情况下，B超是胰腺癌患者首选的检查方法，而CT的诊断准确性高于B超，准确率可达80%以上 。
胰腺癌，有位置隐蔽，早期典型症状少；发现时较晚，转移扩散快；存活期极短，病死率极高等特点，除了避免高危因素，如何预防显得尤为重要 。
远离胰腺癌，重在预防
1、均衡饮食
控制高蛋白、高脂肪饮食，适当增加粗粮、蔬菜、水果等摄入，均衡饮食，合理搭配，不偏食、挑食，少吃煎、炸、烤制食品 。
【太多名人死于“胰腺癌”，6类高危人群很普遍 如何预防胰腺癌】2、少接触有害物质
少接触苯胺、重金属等有害物质 。研究显示，长期接触这些有害物质者，患胰腺癌风险比正常人高约5倍，从事相关工作的人员，更应做好防护工作 。
3、科学锻炼
科学运动，可以强身健体 。研究发现，长期坚持慢跑或慢走，可以降低胰腺癌风险 。
虾滑油菜汤
虾的油脂成分少，但蛋白质含量高，也含有镁元素、虾青素等营养成分，加上清淡的小油菜，能辅助预防胰腺疾病 。
食材：鲜虾、小油菜、胡萝卜、姜、食盐、白胡椒粉
烹调步骤：
①将虾头、虾尾一分为二，去虾线、虾壳；
②用菜刀侧面将虾尾拍碎，砸成泥状，但不要用刀刃剁碎；
③在虾肉中加入姜汁、盐，进行摔打，制成虾滑；
④锅中加清水煮开，放入虾头煮汤，开锅后改小火炖煮一小会；
⑤捞出虾头，汤中放入制作好的虾滑，加入白胡椒粉，放入小油菜心、姜、胡萝卜，煮熟即可 。

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