减肥时，食材选择上应以天然、新鲜、高纤，及未经加工与营养成分高者为优先，并以低糖、少油等清淡口味为原则 。而以控制热量为优先考量的同时，也可善加利用维生素与矿物质，补充在减肥过程中营养不足的部分；还可利用某些维生素来加速脂肪燃烧 。另外，适量运动也是必需的，但要持之以恒，才能达到减肥目的 。

文章插图

需要补充的维生素、矿物质
维生素B1
维生素B1对分解体内糖分、产生能量相当重要，并可防止多余糖分变成脂肪蓄积在体内 。而摄取甜食类中的糖分越多，其需要量就越大，否则会导致脚气病或容易感到疲倦 。
维生素B2
维生素B2可帮助脂肪燃烧转化成热能，是减肥族不可缺乏的维生素 。地容易引起口角炎，并造成脂肪代谢功能变差，而让脂肪囤积于体内 。
维生素B12+铁
【高中生减肥又健康营养的食谱 减肥期间，到底怎样吃才有营养又不长胖】减肥族在减肥过程中，因摄取肉食较少，再加上偏食，容易引起维生素B12与铁的缺乏，而导致缺铁性贫血，需多摄取此两种营养素 。

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