香辣蟹怎么做最好吃？香辣蟹怎么处理螃蟹？ _孕期

金秋十月，正是吃螃蟹的好时节，那么螃蟹除了最简单的清蒸之外，还有什么好吃的做法呢？喜欢吃辣的话，小编给大家介绍一款香辣蟹的做法，真的很美味哦~不信你尝试看看~
香辣蟹怎么处理螃蟹图1：将水池放少量水，加一大碗白酒进去，这时螃蟹就会吐水泡，把脏东西都吐出来了，过十几分钟就活力下降许多，动不欢快了。如果酒的浓度再大些，螃蟹就会醉晕不动了。

文章插图
图2：戴上手套，从水池中拎蟹腿，将一只蟹放在案板上，蟹肚朝上，一手用筷子或菜刀压住螃蟹，一手拿长尖刀，将腹部将钟一样的盖子掀起来一点，用力垂直向下一扎，就算是活螃蟹，倾刻间也不动了，这一步真是残忍呀!
图3：取厨房剪刀插入蟹嘴部位，稍插深一些。
图4：将剪刀上下拉开。
图5：自然就将盖子和身体分开了，可以看到黄色是好多的蟹膏。
图6：去除蟹壳的沙囊，然后再修齐蟹壳。图6左边是未处理的，右边是处理好的，对比一下。再将蟹钳揪下来，用剪刀或刀背将蟹壳稍敲裂。

文章插图

文章插图
图7：将蟹嘴剪平，再将蟹鳃撕掉，就是颜色深一些灰色的一条条的东西。图7上面是未处理的，下面是处理好的。再用剪刀将腿末端的尖剪掉，因为没有肉。
图8：将腹部的盖子(蟹脐)撕掉，并且用刷子将腹部与其它部分用流水刷洗干净，注意不要把黄色的蟹膏刷掉了。用刀将蟹对半切两半。
香辣蟹的做法用料：梭子蟹、干辣椒、花椒、蒜瓣、老姜、葱、现买的火锅（麻辣烫）底料、酱油、白糖、盐、料酒、海鲜酱
螃蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块