黑豆，自古是食药两用的食材，《本草纲目》有言：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒”，对它的药用价值相当推崇，以现代科学的眼光来看，黑豆同样是不可多得的养生的食材，它都有哪些功效呢？下面为大家详细介绍一番 。
【吃黑豆有什么好处 黑豆要怎么吃才能更营养】吃黑豆有什么好处
1、预防心脑血管疾病
心脑血管疾病是威胁中老年人群体的一大恶疾，每年因病丧生的人数高达百万之众 。而黑豆中富含多种优质蛋白质和氨基酸，脂肪含量极低，不但营养丰富，同时还能降低血液中的胆固醇，起到软化血管作用，对预防心脑血管疾病有很大地帮助 。
2、抗衰老
人出现皱纹等多种衰老迹象的原因在于自由基增多，对细胞造成的破坏，从而导致的现象 。黑豆中含有充足的维生素E、微量元素锌等天然抗氧化剂，可以保护机体细胞免受自由基的破坏，因此具有抗衰老的作用 。
3、乌发强发
头发之所以呈现黑色，是因为毛囊中会分泌出黑色素，而黑豆中含有大量的黑色素，可以防止白发提前出线，还能帮助生出的白发变黑；此外，头发是生长需要各类蛋白质、微量元素作为营养供给，黑豆中恰好富含这些营养物质，因此可以起到强发的作用 。
4、清肠通便
黑豆中粗纤维含量接近5%，食用之后，大量的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助食物的消化吸收，还能促进排泄物及时排除，防止便秘问题的出现 。
黑豆要怎么吃才能更营养
1、醋泡黑豆
醋泡黑豆是黑豆最为常见的一种养生吃法，这么吃可以帮助身体更好地吸收黑豆中的花青素，做法也十分简单，先将黑豆洗净，放入干锅中翻炒，炒至豆子裂口后盛出，倒入一个容器中，并加入适量的陈醋封好，几天之可取出食用 。
2、黑豆芝麻豆浆
用黑豆榨制成豆浆饮用，也是一种极为养生的食用方式，做法也相当简便，只需准备适量黑豆，倒入豆浆机中榨成豆浆，另外丰富口感，可以加入一些芝麻 。
3、黑豆粥
黑豆熬粥，是既家常有营养的吃法 。准备适量的大米、黑豆，洗净后，在锅中添加适量清水，倒入大米，大火煮至水开，接着倒入黑豆，小火焖煮，直至黑豆软烂后关火，即可食用 。

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