一般是家常菜红烧肉排名第一 。

中国是一个有着上下5000年文化历史的国家， 当然这里的文化也绝对少不了餐饮文化 。
从古至今流传了很多很多的美食佳肴， 后人们在前者的基础上不断改革创新， 经过世代完善之后， 很多菜品在当下仍被大众喜欢和接受 。
你知道中国十大名菜有哪些吗?
中国十大名菜是哪几个
1.名菜之首——北京烤鸭
北京烤鸭是世界有名的菜品， 几乎到过北京旅行的朋友都会品尝一顿北京烤鸭， 经果木炭火烤制后的鸭子， 肉质融进了碳火的香气， 外脆里嫩， 实乃天下美味 。

2.麻婆豆腐
提到麻婆豆腐自然会想到四川美食， 麻婆豆腐也是川菜中的代表作 。
虽然说制作麻婆豆腐的食材非常简单， 而且价格很便宜， 不过近些年来麻婆豆腐逐渐收到更多海内外朋友的喜欢， 因此也逐渐登上了大雅之堂 。

3.西湖醋鱼
西湖不仅有美景， 还有非常好吃的西湖醋鱼 。
西湖醋鱼通常选用上好的草鱼作为原材料来烹饪， 肉质非常的鲜嫩， 同时又有糖醋的酸甜 。

4.飞龙汤
这道菜品大家听起来可能会觉得很陌生， 实质上来说， 这道菜就是鸡汤， 是大兴安岭的一道美食， 原材料是当地的榛鸡 。
肉质细嫩鲜美， 而且营养成分也很不错， 是一道滋补类的佳品 。

5.无为熏鸭
作为徽菜中的一道传统菜品， 无为熏鸭享誉中外， 是一道色香味俱全的佳肴美味 。

6.东坡肉
东坡肉是大家非常熟悉的一道菜， 听着名字就知道， 这道菜和苏东坡有一定的渊源 。
东坡肉肥瘦恰到好处， 香糯是它的特点， 虽肥， 但不腻， 红亮的色泽外观品尝起来流连忘返 。

7.腊味合蒸
把腊鱼， 腊肉， 腊鸡放在同一个钵里， 适当添加调味料和鸡汤， 腊香和鸡汤的营养成分融合在一起堪称绝配 。

8.辣子鸡
平日里我们经常能够食用到辣子鸡这道菜， 这也是一道四川地区很有名气的菜肴， 有着丰富的营养成分， 红彤彤的辣椒给人视觉上的享受， 味觉上的刺激 。

9.东安子鸡
湘菜的特点也是辣， 东安子鸡这道湘菜把香辣酸甜脆嫩结合在一起， 食用起来十分爽口 。

10.清蒸武昌鱼
武昌鱼是湖北省非常有名的一道风味菜肴， 可以说是湖北菜系中的当家菜了 。
清蒸武昌鱼原汁原味， 鲜美淡爽， 深得当地百姓喜欢 。

1、道口烧鸡
河南安阳滑县的道口镇是全国闻名的烧鸡之乡， 道口烧鸡是特色传统名菜之一， 由“义兴张”世家烧鸡店所制， 是我国著名的特产 。
道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名 。

用从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方——陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料， 辅之陈年老汤， 其成品烧鸡色泽鲜艳、香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻 。
且新鲜出锅的烧鸡形如元宝， 色泽金黄尤为喜人 。
用手轻轻一抖， 骨和鸡肉自动分离 。

2、德州扒鸡
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡， 是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一， 始于清朝， 传于民国， 盛于当今， 被誉为“中华

第一鸡” 。

德州扒鸡选取德州市四效的农家鸡， 扒， 乃文火焖煮时， 用经年循环老汤， 配以砂仁、丁香、玉果、桂条、肉桂等二十多种中药材烹制， 最讲究的是鸡的摆放形态——“两腿盘起， 爪入鸡膛， 双翅经脖颈由嘴中交差而出”， 口味酥嫩软烂， 五香脱骨 。

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