陕西面食排名前十名的如下 。

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说起biangbiang面， 那段口诀便回想在脑海中“一点飞上天， 黄河两头弯， 八字大张口， 言字往进走， 左一扭， 右一扭， 东一长， 西一长， 中间夹个马大王， 月字边， 心字底， 挂个钩担挂麻糖， 坐个车车逛咸阳”
biangbiang面是用咱关中产的麦子磨成面粉， 手工拉成长宽厚均匀的面条 。

用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤， 捞入面条， 放上葱花、辣椒， 再浇上滚烫的热油， 滋啦一声， 一道白色烟气升起， 视觉、嗅觉、味觉兼有 。

按照陕西人的话来说那可真是“嫽咋咧！” Biangbiang面已然成为咸阳的饮食名片 。

难写的字， 好吃的面， 一条条面条宽厚瓷实， 像极了厚道的老陕！
油泼辣子等佐料一调， 唇齿留香， 浑身带劲！
岐山臊子面
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岐山的臊子面历史悠久， 起源于商周， 清代已经很驰名 。

一碗合格的岐山臊子面应该具有"面白薄筋光， 油汪酸辣香"的特点 。

以面:薄、筋、光， 汤:煎、稀、汪， 味道:酸、辣、香为特色， 面条细长， 厚薄均匀， 臊子鲜香， 红油浮面， 汤味酸辣， 筋韧爽口， 老幼皆宜 。

韧柔光， 酸辣汪， 煎稀香， 吸溜一口， 整个人都舒服了！
户县软面
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户县软面的香味散着天然的麦香味， 幽幽的、纯纯的、油油的、酸酸的、脆脆的、有点辣辣的， 总之是一种面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的浓郁香味！
一筷子面条进嘴， 软软的、滑滑的、筋筋的、粘粘的、润润的、满满的、喷香的感觉通过你的味觉、嗅觉让你感到活得充实和滋润 。

油泼面
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大道至简的面食工艺， 把面的味道发挥到了极致， 单纯的一勺子滚烫热油浇在辣子面和面条上“滋~”青色油烟袅袅飘起， 香气遁入鼻腔， 瞬间上头， 让人欲罢不能！
油泼面起源于明代， 并以咸阳油泼面最为著名， 有鲜香味、酸辣味、香辣味 。

油泼面是将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里， 将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上， 用烧的滚烫的菜油浇在调料上， 顿时热油沸腾， 将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光， 随后调入适量酱油、香醋即可 。

也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用 。

油的温度和辣椒的细腻度如果掌控不好， 是吃不到正经那味儿的， 看起来简单做起来难， 这就是在外地吃不到正宗油泼面的原因 。

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杨凌蘸水面一上桌， 陕西八大怪“面条像裤袋”就活了！在杨凌蘸水面面前， 没人敢说大话， 一上来就要十几二十根面， 服务员会跟你说：“要不先给你们上十根你先吃， 不够再说~”
杨凌蘸水面， 面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香 。

杨凌蘸水面的面和汤是分开的， 吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中， 然后夹着面条一口一口地咬着吃 。

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