自制酵素一般用的是水果 。

文章插图
食材明细：柠檬2个 苹果3个 葡萄8两 番茄3个 奇异果2个 火龙果1个 糖适量
1 。葡萄洗净，风干待用
2 。苹果洗净去皮切粒，火龙果肉洗净切粒待用
3 。柠檬，番茄，洗净切片，奇异果洗净去皮切片风干待用
4 。
瓶子洗净后消毒风干（这个过程不显示了）其他水果任意放一层，然后放一层糖，最上面是一层柠檬，然后密封即可（最后贴上生产或者到期的时间，我贴上到期的时间）
1、网上的标准做综合水果无水酵素的比例是（水果跟糖的比例是1:1），这个是自己改良，不知道效果如何，要3个月后见证 。
2、瓶子，水果都要保持风干，无水无油，不然会变质的
3、无水酵素最快要发酵3个月才可以吃哦（时间越长越好，时间是酵素的产物，不会变质的，如果上面提到的问题没有做好，开始很快就变质了）
【什么材料做的自制酵素的做法？】4、前一个月都每天定期放气，第二个月开始密封保存（一定要放在阴凉地方，不能经常动，不然发生爆破） 。
材料 (供小瓶制作）：
香蕉 7 只 ( 7pcs banana of any type )
柠檬 2 颗 ( 2 pcs Lemon )
*没有柠檬，加橙肉
片糖 400g ( 400g sugar )
做法如下：
把香蕉和柠檬先洗净凉乾；刀、玻璃瓶及其他的工具，洗净烈日下晒乾。
把香蕉连皮（也可去皮） 切薄片，柠檬连皮切薄片 。先把全部的香蕉铺在玻璃瓶底层 。再铺上全部的柠檬 。再铺上全部的片糖 。不要太满，留下 空间 。把盖子稍微盖上， 不需太紧，让酵素可透透气 。放在干燥干净及没有太阳晒到的地方，大概4星期后（如果要酸点就发酵久点），如果味道甘香，没有黑色霉菌，把渣滤掉就是香蕉酵素了 ！
制好的酵素可放在冰箱里保鲜， 饮用时把 2-3汤匙酵素加入1杯开水 。
黄梨奇异果酵素
功能：清肠美白
材料：黄梨1/2粒、奇异果5粒、柠檬2粒、蔗糖适量（用量多少随酿造者喜好而定）
食材处理：所有材料处理干净；黄梨、奇异果和柠檬去皮切片 。
做法:
1 。在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果，再放切片柠檬，然后才撒上一层蔗糖 。
2 。重复步骤1至玻璃瓶已有8分满，在最上一层撒蔗糖，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用 。
功能：
水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C的奇异果更有美白作用 。
柠檬酵素
材料： 水果 + 冰糖 + 柠檬 3 至 5 粒
基本做法：
1 。
水果和柠檬洗净风干， 切成薄片 。
2 。冰片糖切成小块 。
3 。等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠 檬片，最后放冰片糖 。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖 。
4 。密封后让材料浸泡2个星期，置放在15至25oC阴凉处 。
青苹果酵素
功效 ： 美容去脂
材料 ： 青苹果8粒， 冰片糖1包，柠檬3至5粒
容器 ： 2 litre 大玻璃罐 1 个
食材处理 ： 青苹果保留外皮切小片
芦荟酵素
功效 ：排毒消炎
材料 ：大芦荟7支， 冰片糖1包，柠檬3至5粒
容器 ：2 litre 大玻璃罐1个
食材处理 ：芦荟去除外皮取肉
黄梨酵素
功效 ：消化除劳
材料 ：黄梨2粒， 冰片糖1包， 柠檬3至5粒
容器 ：2 litre 大玻璃罐1个
食材处理 ：黄梨去皮直接切成小薄片
葡萄苹果酵素

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