③【姜汁的错误使用】：制作姜汁撞奶，姜汁一定要新鲜，而且是老姜挤出的姜汁，不能是嫩姜，姜汁放置的时间不能过长这些都是影响姜汁撞奶凝固的因素 。
2.煮水牛奶的时候可以加入姜汁一起煮可以吗？这样不是更为方便吗？
答：水牛奶与姜汁是不可以一起煮的，因为姜汁中的蛋白酶在一定温度下才会发生分解反应，这样姜汁与水牛奶才会混合凝固，如果两者一起加热，姜汁中的蛋白酶在煮的过程中温度难把控，温度过低无法凝固，温度过高不能凝固，把握不好温度浪费了原料 。
结语
姜汁撞奶营养丰富，只要掌握好以上的小技巧，如此营养丰富的甜品在家就可以轻松做出来，如果我分享的做法对你有用记得点赞支持哦，谢谢阅读！
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