如何看待“牛奶有害论”？ _经验常识

我是注册营养师徐敏洁（徐Maggie），欢迎关注我，了解更多靠谱的营养健康知识！关于“牛奶有害，牛奶致癌”的消息从未间断，有的人说牛奶是给小牛喝的，人喝了容易出现一些疾病状态，常见的就是牛奶蛋白过敏、乳糖不耐受。如果乳糖不耐受的话，食用无乳糖牛奶、酸奶或添加乳糖酶就可以。但是如果对牛奶蛋白过敏，日常饮食不进食牛奶就可以了，但是这些人也会一定程度上对羊奶蛋白过敏，有10%也会对大豆蛋白过敏。

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除了上述两种情况之外，目前没有任何有效的科学证据证明牛奶有害。那我们分情况来辟谣这个“牛奶有害论”！
1、牛奶酪蛋白致癌有的谣言说牛奶中的蛋白质，尤其是酪蛋白，是一种非常强的致癌物，它会促进各阶段的癌症。但是酪蛋白并不在国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer，简称IARC）的致癌物清单中。而且这种蛋白质是除了在牛奶中有，羊奶、人乳（奶）等哺乳动物的奶中都有，人乳中酪蛋白大约占40%，牛奶的酪蛋白约占了80% 。
同时谣言中提到美国康奈尔大学坎贝尔（T?Colin Campbell）教授的研究，为了回答这个问题，让我们必须好好看一下坎贝尔教授的实验。坎贝尔的研究对象是已经用大剂量黄曲霉素（IARC定义为一ji致癌物）诱导出了癌变细胞的老鼠，给予这两组老鼠不同蛋白质来源饲料，实验中老鼠本身已接受黄曲霉素诱导出癌细胞，并不能直接推出酪蛋白对健康的人体也有相同的作用，而且在论文最后结果并非证明酪蛋白本身为致癌物。
所以这个“牛奶酪蛋白致癌”的说法显然是不成立的！
2、牛奶激素致癌一部分不愿喝牛奶的人，是认为牛奶里的某些激素或某种物质，会刺激癌细胞增长。事实上，在动物饲养中，适用较普遍的是生长激素，和人类癌症，比如会增加某些妇科癌症发病风险的雌激素完全不同。那些显示牛奶和癌症有很弱关系的研究也基本基于小鼠实验，在人体是否成立目前是完全不确定的。另外基于大数据的流行病统计显示，并没有有效的牛奶致癌的证据。
所以这个“激素致癌”的说法也是不成立的！
牛奶是很好的营养来源，提供优质的蛋白质和吸收度很高的钙质等等，除非真的是牛奶蛋白过敏，请不要轻易放弃牛奶。最后，中国人均饮奶量严重不足，不到膳食推荐量300g的10%，所以从现在开始每天2杯奶，所含的酪蛋白和激素量也远远低于实验剂量。所以如果你和我一样爱喝奶，就选脱脂奶，多喝一杯也不用担心热量会超很多。
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