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为什么吃粗粮可以减肥
粗粮能够减肥主要是由于粗粮中含有丰富的膳食纤维
膳食纤维可以:
1.阻碍营养吸收:在胃肠道的食物中,膳食纤维在吸收水份的同时,还会吸附许多营养物质,阻碍营养吸收 。此外,膳食纤维中不能被消化的物质,往往是厌氧微生物大量繁殖所需要的碳源 。肠道内大量细菌的增殖可以刺激肠道蠕动,减少肠道对营养物质的消化吸收能力 。
2.不能或很少能从中获取能量:人们主要是从瓜果蔬菜和谷物等植物源食品中获得膳食纤维的,其中可消化植物纤维所含的能量非常低 。因此,人们从中获取能量很少 。粗纤维尽管含有丰富能量,但因为人体内没有纤维分解酶,不能分解粗纤维,也就不能从中获得能量 。
3.促进胃肠蠕动:膳食纤维的持水性具有海绵功能,能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能,促进脂肪分解,加速胃肠蠕动,降脂作用十分明显 。
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