【烧烤怎么烤才不干不硬？ 怎么防止烤肠变干】水煮：烤肠不要直接烤， 先水煮一遍， 水煮之后的烤肠吸收了一些水分， 之后再烤的时候就不会那么容易变干了， 但是煮的时间也不要太长， 水温也不要太高， 不然容易将烤肠煮爆；

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刷油：烤肠在烤的时候一定要勤刷油， 油脂可以对烤肠的肠衣起到保护作用， 锁住烤肠里面的汁水， 烤出来的烤肠就会非常鲜嫩， 一点也不干硬；

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限时：引起烤肠干硬最主要的原因就是烤制的时间太长， 所以一定要控制烤肠的烤制时间， 一般来说烤15分钟就可以了， 超过15分钟， 烤肠就会因为烤制时间太久， 失水严重， 吃起来就会又干又硬 。

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总结：
烤肠不要直接烤， 先水煮一遍， 在烤的时候一定要勤刷油， 并且要控制烤肠的烤制时间， 一般来说烤15分钟就可以了 。

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