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怎么做出正宗的武汉热干面【所需食材】：
热干面、芝麻花生混合酱、香油、老抽、生抽、陈醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐
【烹饪过程】：
步骤1
准备好所有食材 ， 热干面条、花生芝麻酱、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陈醋、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐
步骤2
锅中倒入清水 ， 加入少许食盐和食用油 ， 烧开水下入热干面条 ， 煮至半熟捞去 ， 沥干水分冲凉水 ， 再次撒点食用油拌匀 ， 放入冰箱冷藏3小时 。
（注意diyi次过水 ， 面千万不要煮透 ， 因为拌麻酱前还要过一次水 ， 5分熟大概是取一根面条 ， 掐断一节看中间是白色）
步骤3
这是冷藏后的面条 。
步骤4
芝麻花生酱中倒入香油和适量的盐 ， 顺着一个方向搅拌至融合顺滑 。
（调酱的时候不要加水 ， 用香油的好处是不但好吃 ， 用不了的酱还可以存入冰箱下次食用）
步骤5
取锅加入清水 ， 大火烧开 ， 把热干面放入水中烫一下 ， 烫至全熟 ， 沥水后出锅装碗 。
（面条第二次过水 ， 是烫熟而不是煮熟 ， 大概烫个半分钟就可以了 ， 不要煮透了瘫软没有嚼劲 ， 影响口感）
步骤6
加入老抽、生抽、胡椒粉、辣椒油、陈醋、调好的芝麻花生酱、辣萝卜干、酸豆角、葱花蒜末 。
步骤7
顺着紧搅拌均匀 ， 可以开吃了 。
【烹饪小贴士】：小编在这里再分享几个热干面的小细节 ， 这么做出来的热干面吃起来会很干 ， 如果有条件的话可以加入一些牛肉汤 ， 这样面吃起来不会很干 ， 混合着牛肉汤的味道也很好吃 。再有就是陈醋和辣椒油 ， 可能有的小伙伴不喜欢吃 ， 这个是根据个人口味添加的 ， 小编之所以推荐大家加这两种调味 ， 是因为热干面用香油、芝麻花生酱调味 ， 可能会有点腻 ， 这两个味道正好能起到调和的作用 ， 还会有一些甜甜的味道 。

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