十大营养价值最高蔬菜1、白菜白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及人体所需要的微量元素 ， 食用白菜能够增强免疫力 ， 提高人体的抗病能力 ， 并且白菜外部叶子所含有的营养成分要比菜心高 。

2、菠菜菠菜中含有大量的维生素、叶酸、叶黄素和钾 ， 叶黄素能够预防眼睛衰老 ， 而菠菜中的维生素K能够保护大脑、强化骨骼 。
3、甜菜甜菜中含有大量的维生素、膳食纤维和多酚类物质 ， 甜菜中的维生素C有益于心脏的健康 ， 而多酚类物质可以降低血压血脂 。
4、油麦菜油麦菜含水量丰富 ， 热量低 ， 含有大量的维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素 ， 因为油麦菜中的膳食纤维含量丰富 ， 所以经常吃油麦菜可以预防便秘 。
5、西蓝花西蓝花所含有的营养成分丰富且多样 ， 含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素以及胡萝卜素等 ， 经常吃西蓝花还可以预防前列腺癌 。
6、其它蔬菜除了以上蔬菜 ， 营养价值较高的蔬菜还有胡萝卜、山药、南瓜、芥菜、莴苣等 ， 它们具有养胃、清肠、排毒养颜等多种功效 。

世界十大健康蔬菜1.红薯 2.胡萝卜 3.芹菜 4.茄子 5.雪里红 6.大白菜 7.甜菜 8.包菜 9.芦笋 10.花椰菜 。

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