1.京剧
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遗产编号：Ⅳ-28
批准时间：2006年5月
京剧 ， 又称平剧、京戏等 ， 是中国影响最大的戏曲剧种 ， 分布地以北京为中心 ， 遍及全国各地 。 京剧在文学、表演、音乐、舞台美术等各个方面都有一套规范化的艺术表现形式 。 京剧的唱腔属板式变化体 ， 以二簧、西皮为主要声腔 。 京剧伴奏分文场和武场两大类 。 京剧以历史故事为主要演出内容 ， 传统剧目约有一千三百多个 ， 常演的在三四百个以上 。
京剧流播全国 ， 影响甚广 ， 有“国剧”之称 。 以梅兰芳命名的京剧表演体系被视为东方戏剧表演体系的代表 ， 为世界三大表演体系之一 。 京剧是中华民族传统文化的重要表现形式 ， 其中的多种艺术元素被用作中国传统文化的象征符号 。
2.烤鸭技艺
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遗产编号：Ⅷ-167
批准时间：2008年
北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式 ， 以色泽红艳 ， 肉质细嫩 ， 味道醇厚 ， 肥而不腻的特色 ， 被誉为“天下美味” 。 北京烤鸭有挂炉、焖炉、缸炉、叉烧等不同的制作工艺 ， 烤出的鸭子外皮酥脆 ， 肉质鲜嫩 ， 肥而不腻 ， 口味鲜美 ， 深得中外人士赞许 。 北京烤鸭分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两大流派 ， 而全聚德的挂炉烤鸭技艺和便宜坊的焖炉烤鸭技艺也是两派的代表 ， 都于2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录 。
北京舌尖上的非遗项目：
东来顺涮羊肉制作技艺、月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺、仿膳(清廷御膳)制作技艺、六必居酱菜制作技艺、王致和腐乳酿造技艺、天福号酱肘子制作技艺、都一处烧麦制作技艺等 。
3.北京皮影戏
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批准时间：2019年
皮影戏是中国民间一门古老的传统艺术 ， 老北京人都叫它“驴皮影” 。 先后形成东城、西城两大派别 。 千百年来 ， 这门古老的艺术 ， 伴随着祖祖辈辈的先人们 ， 度过了许多欢乐的时光 。 据史书记载 ， 皮影戏始于战国 ， 兴于汉朝 ， 盛于宋代 ， 元代时期传至西亚和欧洲 ， 可谓历史悠久 ， 源远流长 。
皮影不但是观看欣赏的 ， 而且也是每个人都能自己玩的 ， 还可以置于窗前或白墙之上 ， 作为室内艺术装饰 。 由于皮影造型古朴典雅 ， 民族气味浓厚 ， 既具有艺术欣赏性又有收藏价值 。
4.北京兔儿爷
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遗产编号：
批准时间：2014年
泥塑(北京兔儿爷)是国家级非物质文化遗产代表性项目 。 兔儿爷是北京市的地方传统手工艺品 ， 属于中秋应节应令的儿童玩具 。 这一习俗源自明代 。 后“兔儿爷”转变成儿童的中秋节玩具 。 有人仿照戏曲人物 ， 把“兔儿爷”雕造成金盔金甲的武士 ， 有的骑着狮、象 ， 有的背插纸旗或纸伞 ， 或坐或立 ， 讨人喜欢 。 兔儿爷兼具神圣和世俗的品性 ， 融祭祀和游乐的功能于一体 。 如今兔儿爷已经成为最具代表性的北京非物质文化遗产之一 。
兔儿爷是在明朝出现的 。 明纪坤(约1636年)在《花王阁剩稿》中记载：“京中秋节多以泥抟兔形 ， 衣冠踞坐如人状 ， 儿女祀拜之 。 ”这是最早的关于兔儿爷的记载 。 兔儿爷也许就是照着“月光纸”上的玉兔形象用泥塑造出来的 。
5.景泰蓝制作技艺
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