9、清蒸牛蹄筋清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一 ， 在清真饭馆里被列为地方风味菜 。 这道青海地方特色菜 ， 做法并不难 ， 食材在当地来说比较容易获得 ， 吃起来质地犹如海参 ， 淡嫩不腻 ， 颇有高原乡土味 ， 是青海回族人爱吃的特色菜肴之一 。 喜欢吃牛蹄筋的朋友 ， 不妨可以自己动手试试 。
10、羊杂碎羊杂汤又叫羊杂碎 ， 在青海常被当做早点和夜宵来食用 ， 是青海当地特色的家常菜 ， 也是大西北地区常见的传统风味美食 ， 由羊的头、心、肝、肠、肚、蹄、血等部位为材料 ， 放入有各种调料的锅内混合烩制而成 ， 故又名“羊杂烩” 。 这道青海的特色菜 ， 深受本地各族人民的欢迎 。 其香味扑鼻、诱人食欲 ， 盛入碗中 ， 鲜红油亮；吃到口中 ， 肥而不腻 ， 令人胃口大开 。

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