风干牛肉干是一道非常好吃的美食！

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风干牛肉干一般都是直接食用，当零食吃就可以了，如果感觉太硬，可以尝试下面的方法：

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1、切成小块，不要太小，大概1-21厘米，慢慢咀嚼 。

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2、可以用手撕开一条一条的吃，这样也会感觉没那么硬 。

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3、可放微波炉隔水蒸一下 。

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风干牛肉干又叫内蒙牛肉干、内蒙古风干牛肉、风干牛肉 。是内蒙古特产，被誉为成吉思汗的行军粮 。属于特色休闲食品 。传统工艺遇上现代技术——先进的灭菌真空包装技术，可使生产的风干牛肉干得到长期储存，保持期可达1年 。风干牛肉干因丰富的营养价值而被受人们的青睐，如今医学研究证明牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高，牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，牛肉干的功效，有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素，风干牛肉干集聚牛肉之精华，在休闲营养食品中独领风骚 。
鉴别真假牛肉干可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别，具体方法：
1、颜色：牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少 。
风干牛肉干的吃法
2、味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的 。
3、质感：牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑，而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散 。
4、口感：食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩 。
风干牛肉生的还是熟的
牛肉干是熟的 。先做好入味熟了，然后在风干 。
以前的确实不是熟了才风干，以前是生的时候就风干 。因为以前没有冰箱等冷藏的地方，所以人们把肉都切好风干了储备 。
牛肉干做法：
1.牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方就OK了 。混合酱油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小时切忌放盐
2.锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟 。目的是去除牛肉粒中的脂肪 。
风干牛肉干的吃法
3.另一锅内食用油(不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅)烧热，加3勺糖起色 。放入牛肉丁，新的八角，丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的)，还有花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅 。
【风干的牛肉干凉拌怎么做？】注：全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少，放置在阴凉处 。
牛肉干一次吃多少合适，牛肉干吃多了会怎样？新鲜的牛肉本就不宜多吃，一次最多吃个80-100克足以，且一周吃这么一次就够了 。牛肉干就更不能了，建议一次50克左右即可 。牛肉干吃多了还会发胖一般来说,一百克的牛肉干含有500大卡的热量,相对来说牛肉干的热量算是有点偏高了 。此外,牛肉干中还含有一定的脂肪和较高的胆固醇 。因此,适量吃牛肉干会使你更加健壮,但如果吃多了牛肉干就会发胖了 。减肥期间的人士最好是不宜多吃牛肉干,否则短时间内很难消耗掉这些热量 。一般来说,建议大家每天吃不超过无50克的牛肉干 。虽然牛肉干好吃,不少人都无法阻挡它的诱惑,但是为了甩掉肥肉,最好还是管住嘴吧 。

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