切花椰菜的过程中总会产生无数碎屑，切出来的形状也目不忍视，应该如何优雅地肢解它们？下面5号网小编带大家来看一下花椰菜怎么切？
花椰菜怎么切方法一，花菜和茎分开处理 。
1，洗一洗
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2，先把不带菜花的细茎切掉，然后在分叉比较多的地方将粗茎和花菜分离
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3，切开茎之后用手将花菜的每一朵粗略分开，尽量不要伤到上面花菜的部分 。
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4，将粗茎立起来，将外侧的皮切去一层 。然后根据所做菜肴的情况切成片或者条 。
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方法二，花菜和茎不分开处理
1，先把不带菜花的细茎切掉，然后用刀将茎一分为二，再用手将顶部花菜分开，成为两部分 。
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2，按照一朵朵花菜的分布，沿着分叉将下面的茎也用刀分开 。分开后每一支都是一个细茎带一朵花 。
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花椰菜怎么切不会碎1、原料选择：要求鲜嫩洁白，花球紧密结实，无异色、斑疤，无病虫害 。
2、去叶：用刀修除去菜叶，并削除表面少量霉点、异色部分
3、浸盐水：置于2-3%盐水溶液中浸泡10-15分钟，以驱净小虫为原则 。
4、漂洗：用清水漂洗盐分，漂净小虫体和其他杂质污物 。
5、切小花球：先从茎部切下大花球，再切小花球，按成品规格认真进行，勿损伤其他小花球，茎部切削要平正，小花球直径3-5厘米，茎长在2厘米以内 。
6、护色：切分后的花椰菜投入0.2%维生素C、0.2%柠檬酸、0.2%氯化钙混合溶液浸泡15-20分钟 。
7、包装、预冷：护色后的原料捞起沥去溶液 。随即用复合袋抽真空包装，真空度为0.05兆帕 。接着送预冷装置预冷至0-1℃ 。
8、冷藏、运销：预冷装箱后产品冷藏运销，运销温度控制在0-1℃ 。
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花椰菜有哪些功效1、很快就有饱足感
花菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔！
2、有助于解除水肿
想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素 。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象 。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效 。而这些营素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身！
3、改善便秘
花菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰！
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