一、乳鸽中山石歧镇的乳鸽 ， 是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种 ， 与本地鸽种杂交后选育而来 ， 个头大、肉质嫩、胸肉肥厚 ， 在整个广东省都很有名气 。

红烧乳鸽、脆皮乳鸽等乳鸽菜式都是来中山必尝菜肴 。 二、蕉蕾粥蕉蕾粥是中山的传统小吃 ， 将芭蕉的花蕾剥去外壳 ， 再去掉花蕊 ， 中间部分切碎泡盐水去掉涩味 ， 再飞水 ， 和鸡丝或者鱼肉茸一起煮粥 ， 味道鲜美 ， 荤素搭配 ， 还有消食开胃的功效 。
三、崖口云吞虽然说广东一带都有云吞 ， 但是中山南朗镇的崖口云吞依然有他独特的位置 ， 在中山和港澳一带都很有名气 。
崖口云吞具有皮薄馅嫩的特点 ， 以虾糠熬汤底 ， 云吞只只清透分明 ， 汤底清爽而且非常鲜美 。
吃云吞的时候 ， 一定要汤和云吞一起吃才最好味 。
最正宗的崖口馄饨是在崖口村谭氏大祠堂旁边一家不起眼的小店里 ， 不过其他地方也有卖类似的馄饨 ， 也可以一试 。
四、粤式早茶在广东 ， 人们有喝早茶的习惯 ， 早茶主要由中式点心和茶水构成 。
配茶的点心除广东人爱吃的干蒸、马蹄糕、糯米鸡等外 ， 还有著名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨 。
五、芦兜粽中山郊野长有很多芦兜 ， 所以擅长就地取材的中山人端午时节 ， 就用大大的芦兜叶包粽子 。
中山的芦兜粽形状特别 ， 通常和手臂一样粗 ， 呈圆棒形 ， 口味有甜、咸两种 ， 味道清香 。
因为上过舌尖 ， 所以芦兜粽也出了名 ， 成为很多来中山的游客一定要尝试的一道美味 。
六、脆肉鲩中山的东升镇是著名的“脆肉鲩之乡” ， 鲩鱼其实就草鱼 ， 脆肉鲩是一种特殊方式养殖的鲩鱼 ， 这里的鲩鱼吃蚕豆长大 ， 肉质非常的紧实爽脆 ， 味道清鲜可口 ， 久煮不烂 ， 在海外很多地区也很有名气 。
七、中山杏仁饼因其外形似杏仁 ， 故称 。
原属家庭自作自食 ， 以后仿制成为商品 ， 外形改为圆形小饼 。
已有70余年历史 。 饼身松脆 ， 饼心香甜 ， 肥而不腻 ， 入口融化 ， 风味独到 。
中山特产杏仁饼是一种绿豆饼 。 它是由90多年历史的咀香园饼家首创 ， 最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉 ， 再制成杏仁状的饼 ， 在饼中间夹一块糖腌猪肉 ， 经烘烤后制成绿豆饼 。
杏仁饼也以它的形状而得名 ， 现在经由改良 ， 己变成圆饼状 。

中山菜属粤菜中的广州菜系 ， 以精细、选料广博 ， 而且特色小食品种繁多 ， 层出不穷 ， 地方饮食文化表现得淋漓尽致 。

既然地方饮食文化浓郁 ， 那么最近最热门的美食
第一名就是——小榄菊花肉！
首先 ， 小榄的菊花展在珠江三角洲乃至整个广东来说都是历史悠久最负盛名的 ， 每年的这个时候 ， 四面八方的人都会来小榄赏菊展 ， 品菊花衍生出来的各类美食 ， 其中 ， 小榄菊花肉最为热门！

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