【考生蛋白质和脂肪类食物有哪些？】蛋白质摄入不足 ， 可使大脑蛋白质减少;个别氨基酸不足也可造成神经系统紊乱及失调 。因此,要给考生供给充足的蛋白质和必需氨基酸 。可选用鱼、虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆 浆等 ， 这些食物不仅含有丰富的优质蛋白质 ， 还富含钙、铁、维生素A、维生素B2等 。鱼虾贝类 ， 尤其是深海鱼含有丰富的DHA ， DHA可以提高大脑功能、增强记忆 。例如 ， 考生早餐时可配点儿牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐脑、豆包等 ， 中午、晚餐可以配点儿清蒸活鱼、酱牛肉、香菇炖鸡、脆皮豆腐等 。应尽量用植物油炒菜 ， 因为植物油中含较多的对脑细胞非 常有益的必需脂肪酸 ， 但用量不宜过多 。
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