蛋白质的吸收率
为什么蛋白质会有吸收不好的情况?主要是因为胃酸不足 。如果胃酸不够，或者酸度不够低，就难以激活胃蛋白酶对吃下去的蛋白质进行分解，如果胃里的食物分解不足，到了小肠也无法被有效吸收 。我自己从小就有胃疼的历史，现在也会偶尔出现胃胀，吃了一顿大餐往往要肚子胀很久的感觉 。

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胃酸不足
很多人可能会认为胃酸不足只是个别情况，其实不然 。稍微百度一下，可能会吓你一跳，中国的胃病发生率在80%以上 。这个数据和日常体验是吻合的，朋友圈里抱怨胃痛，烧心，反酸的比例非常高，还有些症状比如胀气和便秘，很多人都没有意识到这可能是胃的问题 。
【生酮饮食的危害 生酮饮食减肥】而所有这些症状，都可能存在胃酸不足的情况，正是因为胃酸不够，胃里的食物无法迅速分解和排空，在胃里停留的时间过长(胃胀)，自我发酵后产生气体，冲开阀门，让胃液反流回食管，产生烧心和反酸 。另外，胃酸不足还可能和幽门螺杆菌有关，这种细菌为了生存，会为自己创造一个低酸度的环境，造成局部的胃酸不足，有数据显示中国人有一半人口都感染了幽门螺杆菌 。所以不得不说胃酸不足是个常见问题 。
另外，有数据显示年龄和胃酸不足有正相关性，年龄越大的人胃酸越少，酸度越低 。50岁的人的胃酸量可能只有壮年时的一半 。我总是劝自己父母多吃肉，但实际上他们真的吃不了多少，因为胃酸不足，消化不好，胃口就差，真的是作了一盘也吃不下几口 。不同年龄段的人，应该注意到身体状况的差异，年轻人切忌用自己的习惯要求老人，老人也不应该用自己的体验来干涉孩子 。
举个例子来说，就是年轻人不要催促老人吃太多肉，他们可能真的消化不了 。老年人也不要总盯着孩子多穿衣服，他们的代谢高，真的不怕冷 。
其实胃酸不足并不仅仅是影响蛋白质吸收 。胃酸不足会导致很多营养物质不能有效吸收，比如钙镁锌硒，还有维生素B12 。而这些营养素的缺乏，会进一步导致身体不能产生足够的胃酸，形成一个越营养不足越无法补充营养的恶性循环 。
导致胃酸不足的原因
我能想到最大的影响因素有两个：高碳水食物和压力 。
先说高碳水食物，制作发酵食物的人都知道，糖是促进发酵的好帮手，想要发面迅速，就多加一些糖 。我们日常的餐食也是如此，高碳水食物在胃部会促进食糜的整体发酵，也就促进了食道反流 。
然后说压力 。虽然还不清楚为何精神压力能够影响消化系统，但两者之间存在关联已经显而易见的 。焦虑和压力产生的紧张可以直接对消化产生影响，影响胃蠕动，减少胃酸，并导致呕吐，胀气，肠道综合征等一系列极端反应 。从这个角度说，健康真的是一个身心灵的概念，精神对身体的健康影响是非常巨大的，我们对它的了解还很少 。
如何判断胃酸是否足够
有一个简单方法可以试试：吃饭的时候吃一颗“盐酸甜菜碱”，然后慢慢体验一下，如果胃部有感觉轻微的发热，胃酸量就是足够的 。如果没有这种感觉，可能就说明胃酸存在不充足的情况，这个时候应该慢慢的增加盐酸甜菜碱的剂量，直到出现胃部发热的感觉为止 。有些胃酸不足的人，吃到七八颗才出现这种感觉 。

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这种饮食为什么会减肥当人体每日淀粉类食物摄入少于50克(1 两)时，胰岛素分泌降低，低胰岛素水平会促进脂肪分解 。脂肪代谢的产物是酮体物质，它有抑制胃口的作用 。

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