八达岭长城是是中国古代伟大的防御工程万里长城的重要组成部分 ， 也是最完整的一段 ， 地处于北京市延庆区 ， 是举世闻名的旅游胜地 。 那你知道八达岭长城出名的特产有哪些吗？本篇文章小编为你带来八达岭长城附近的十大特产 ， 这其中有常见却不普通的永宁豆腐 ， 也有工艺精美的地方传统手工品——毛猴、面塑等等 ， 下面一起来看看吧 。

1、延庆葡萄

延庆县拥有700多年的葡萄栽培史 ， 最早可追溯到《元史》之《耶律楚材传》 。 延庆葡萄 ， 是北京市延庆县特产 ， 全国农产品地理标志 。 延庆葡萄果穗整齐 ， 果粒均匀肉质脆 ， 果实着色浓艳 ， 果粉厚 ， 风味浓郁 ， 葡萄采收时的可溶性固形物达16%以上 。 延庆葡萄已经实现全年采摘 ， 来到八达岭长城游玩可以购买一些延庆的特产葡萄尝尝 。

2、永宁豆腐

永宁豆腐是北京市延庆区永宁镇的地方特产 ， 也是地方名菜 ， 从汉代起就有记载 ， 在清朝时期成为宫廷贡品 ， 曾经有过家家户户做豆腐的历史 ， 永宁古城豆腐以其独特的制作工艺、丰富的营养价值一直流传至今 。 自明代起塞外就流传着：“南京到北京 ， 要吃豆腐到永宁” ， 在永宁可以吃到正宗的豆腐宴 ， 游玩八达岭长城可以去永宁镇品尝一下 。

3、延庆水豆腐

水豆腐产自于由北京市延庆县张山营镇的玉皇庙村 ， 说到水豆腐 ， 许多人会误以为它就是豆腐脑 ， 其实水豆腐是豆腐和豆腐脑中间的一种状态 ， 口感细腻 ， 似粥 ， 亦似凉粉 。 在制作上 ， 浸豆前一定要把壳脱去并筛尽 ， 这是豆腐特别滑腻的原因；在熬浆和放石膏前要反复冲浆 ， 把豆泡彻底清除 ， 这是豆腐特别嫩的原因 。

4、延庆水磨炸糕

水磨炸糕皮脆里嫩 ， 粘有口劲 ， 甜带香爽 ， 最受人青睐的是自种自产的皮馅原料 ， 以及恰到好处的制作工艺 。 “水磨炸糕”名气由来已久 ， 五十年代粮食统购统销前 ， 延庆区城北街是一条食品街 ， 最南头阁底下“贺没味丸子”、“李凤荣水磨炸糕”、“李宏熟肉”等小吃食品远近闻名 。 如今“贺家丸子”、“李宏熟肉”等已不复现 ， 唯有水磨的“李记炸糕”由家人继承下来 ， 成为农家饭中的一道特色 。

5、清酱肉

北京清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉 ， 是中国特色传统名食 ， 北京著名特产 。 这种肉制品创制于明代 ， 至今已有400多年的历史 。 此菜色泽酱红 ， 肉丝分明 ， 入口酥松 ， 清香鲜美 ， 利口不腻 ， 肥肉薄片 ， 品莹透明 ， 瘦肉片则不柴不散 ， 风味独特 。 清酱肉清香不腻 ， 柔嫩鲜美 ， 用前先经水泡、清洗 ， 洗刷干净 ， 用清水煮熟即可 ， 也可以切片作凉菜 ， 用做筵席冷盘 ， 又可用以配荤素各料烹制成菜 ， 可做主料 ， 也可作配料 。

6、朝鲜蓟

朝鲜蓟别名法国百合 ， 原产于地中海沿岸 ， 由菜蓟演变而来 ， 欧美各国栽培较多 ， 19世纪由法国传入中国 ， 目前主要在北京、北京、云南等地有少量栽培 ， 在北京只在延庆区有种植 。 朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用 ， 根部可作为药物 ， 有增强肝脏机能及利尿作用 。 供食部分为花蕾的总苞和花托部位 ， 有似板栗的香味 ， 可鲜食 ， 制酱 ， 作汤料或加工成罐头 。

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