作用与禁忌：在调整人们 ， 特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用 。新近科学家发现 ， 花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇 ， 前者有潜在抗结核作用 ， 后者能抑制癌细胞浸润与扩散 ， 因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品 。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用 ， 故高黏血症者宜去皮食用 。花生消化吸收率较低 ， 过量食用会加重胃肠负担 ， 需引起注意 。
九、松子被誉为“长寿果”
作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类 。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸 ， 钙、磷、铁等含量也很丰富 ， 常吃可滋补强身 。存放时间长会产生哈喇味 ， 不宜食用 。胆功能不良者应慎食 。
十、腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%
作用与禁忌：与其他坚果相比 ， 腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些 ， 占到20%左右 。因此 ， 应避免吃得太多 。此外 ， 腰果含有多种过敏原 ， 对于过敏体质的人来说 ， 可能会造成一定的过敏反应 。因此 ， 第一次吃腰果的人 ， 最好不要多吃 ， 可先吃一两粒后停十几分钟 ， 如果不出现过敏反应再吃 。

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