它是天然“消炎药”，现在吃正当季，一周吃2回，增强免疫力 _食盐|蔬菜|消炎药|新型冠状肺

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春天是各种瓜果蔬菜大量上市的季节，价格便宜营养又齐全，适合给家人多吃一些。在众多应季的瓜果蔬菜中，小小家更偏爱西葫芦这个蔬菜，它虽然看起来平平无奇，自身也没有什么特别的滋味，但营养却十分丰富，除了各类蔬菜都含有的维生素和矿物质外，西葫芦富含钙质，并含有一种独特的干扰素的诱生剂，这种物质可以提高身体的免疫力，起到抗病毒消炎症的作用。

虽然西葫芦一年四季都能买到，但它自然成熟的季节大多是每年的4-6月份，所以这个时间段来食用也是最合适的。西葫芦富含水分，吃起来脆嫩清淡，很多朋友习惯拿来清炒或凉拌，但其实西葫芦最营养的做法是搭配肉类炒制，这样不仅营养得到了互补，口感和滋味也更为出众。

下面就跟大家分享一道我家的上桌率很高的一道菜【肉末西葫芦】，这道菜吃起来鲜香可口，解馋又下饭，而且做法十分简单， 5分钟就能炒一盘，好吃又好看，全家老小都爱吃。

【肉末西葫芦】——鲜香可口，营养好吃，简单易学。【食材】：西葫芦，猪肉，大蒜，豆瓣酱，生抽，蚝油，食盐，白糖。
【制作方法】：
1、西葫芦洗净后多半切开，然后用刀削去果瓤，再切成小段。

2、将西葫芦段放入盆中，加入适量食盐腌制出水，然后洗净攥干水分备用。

3、猪肉洗净后切碎，大蒜剥皮洗净后切蒜末。

4、锅中倒入适量食用油，放入肉末进行翻炒，炒至变色后加入一勺豆瓣酱翻拌均匀。

5、炒出酱香味后，倒入蒜末翻拌均匀。

6、接着倒入西葫芦，加入适量蚝油，生抽，食盐和白糖。

7、大火翻拌均匀后即可盛盘。

小小说——这样做出来的【肉末西葫芦】好吃又下饭，肉末通过与豆瓣酱的煸炒，变得特别入味，吃起来咸香又解馋，西葫芦去瓤腌制后变得更为脆嫩可口。因为西葫芦热量低且富有水分，特别适合与动物性高能量的食物搭配，所以平时吃惯了西葫芦炒蛋，清炒西葫芦的朋友，不妨试试这道肉末西葫芦，好吃的同时还兼具营养，对身体健康益处多多。

【技术小Tips总结——】1、西葫芦腌制完之后一定要用清水再次清洗下，且要用双手攥干水分，这样吃起来口感才更脆嫩。
2、肉末要想吃起来干香酱香兼具，一定要多炒制一会，让肉末与豆瓣酱充分融合，再继续烹制。
3、最后放的调料根据跟人口味做调整，因为前面有豆瓣酱的加入，所以注意食盐的用量，白糖是提鲜的作用，可加可不加。

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