营养素含量(每100克)

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热量(大卡)65.20

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碳水化合物(克)7.35
脂肪(克)1.87
蛋白质(克)5.65
纤维素(克)0.89
食用效果
本菜以牛肉、板栗、白萝卜、胡萝卜为主料做菜，很有营养价值 。牛肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪 。白萝卜和板栗则有下气宽中，消积化滞之功，促进牛肉的消化和吸收 。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，必须在油性食物中才能充分吸收 。本菜的汤汁正好是胡萝卜素吸收的最佳环境 。常吃此菜，可以使人精力充沛，保护视力，补肾强腰，强筋骨，是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜，尤其是对于脑力劳动、视力疲劳、经常以坐位劳动者更有益处 。
红烧牛肉萝卜做法
1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块 。
2.将牛肉切成3至4厘米大小的块 。
3.将板栗两层皮都剥去；葱姜切成段和块 。
4.炒勺烧热，放植物油，将牛肉及葱姜投入，用大火炒至肉色变白，盛出；用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块，至将焦未焦时盛出 。
5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖，用旺火烧开后改微火炖煮1小时 。
6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗，至变软后再稍煮汁即可 。
牛肉蔬菜减脂餐怎么做如何做好吃牛肉蔬菜减脂餐的做法步骤
1. 先把牛肉块切小块，我买的是现成牛肉块，太厚了就把它切稍稍薄一些，煎起来好把握一些，切好了放在碗里加入料酒、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟 。
2. 黄瓜削皮切片摆盘，摆盘多余的放在盘子一边 。
3. 西兰花、胡萝卜、玉米洗净切块，煮一锅水沸腾后加入中火煮熟（可以在水中加一些盐）煮熟后捞出摆盘 。
4. 平底锅放入少许橄榄油，洋葱洗净切丁，油热后加入翻炒，翻炒2-3分钟加入少许白胡椒，出锅摆盘 。
5. 平底锅再加入少许橄榄油，放入腌制好的牛肉块煎熟（我喜欢不带血的所以煎的九分熟的样子，喜欢嫩一点的可以煎时间短一点）拿夹子翻面，煎到你想要的熟度就可以出锅摆盘了，浇上一点黑椒汁，蔬菜可以加一点醋（不喜欢可以不加）黄瓜加一点沙拉，可以开动啦！
减肥吃牛肉和鸡肉哪个瘦的快一、鸡胸肉和牛肉热量
去皮的鸡胸热量有102千卡，许多人选择鸡胸肉、舍弃鸡腿的主因在于鸡胸肉热量较少 。其实两者热量无多大差异，但鸡腿肉的脂肪含量是鸡胸肉的两倍 。鸡腿肉的脂肪约有三分之二是对人体有益的多元不饱和脂肪与单元不饱和脂肪，其余才是饱和脂肪 。其实，鸡腿肉对人体还是有好处 。与鸡胸肉相比，它含有较多的铁、锌、核黄素、维他命B1、B6与B12 。此外，鸡胸与鸡腿的脂肪含量都比红肉少 。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。
牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，其特点是蛋白质和钾含量较高，热量在肉类中属于较低的，减肥期间可适量食用 。1盘牛肉（肥瘦）（250.0克，可食部分248.0克）的热量是309大卡 。
二、究竟哪种与减肥增肌更配呢
口味：
牛肉在各种煎炒烤蒸等烹饪方式下都可以快速适应，在营养与口感上做到井井有条，特别在欧美，牛肉的重视度可谓“无牛肉不欢” 。
与牛肉烹饪方式不同，鸡胸肉通常被用来炒或煮，因为这样的做法不会流失过多的营养，不过口味上难免会比较单一 。

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