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1、新鲜银耳没有异味 ， 闻起来只有一股淡淡银耳清香；而坏了的变质银耳会散发出一股腐烂的气味 。
2、好的银耳耳花比较大、耳肉也比较肥厚 ， 蒂头没有黑斑以及其它杂质 ， 朵形比较圆整；而变质的银耳耳花干瘪 ， 耳肉比较瘦小稀松 ， 蒂头会有许多斑点和杂质 。
【过期的银耳是什么样子,银耳是否过期】3、质量好的银耳本身是没有什么味道的 ， 吃起来只会感觉得到银耳的顺滑口感；而变质了的银耳尝起来会有一股酸酸的味道 ， 同时对人体的舌头具有一定的刺激性 。

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