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手抓：要鉴别红茶的好坏，首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细 。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣 。用手触摸红茶的最主要目的在于了解红茶干茶的干燥度 。
【如何鉴别红茶的好坏】眼观：随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动 ， 观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致 ， 有的还需要看是否带金毫 。条索紧结完整干净 ， 无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润者为优 。
鼻嗅：即利用人的嗅觉来判别红茶是否带烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味 。优质红茶的干茶有甘香，冲

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