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【豆芽根部褐色是为什么,豆芽变褐色】是发霉变质的现象 。豆芽如果保存不当根部就会迅速腐烂发霉 , 出现发黑软烂的现象 , 这样的豆芽不能继续吃 , 含有大量细菌或霉菌毒素 , 吃多了可引发食物中毒症状 , 一旦发生身体不适现象 , 需及时就医诊治 。
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