有些人喜欢吃饺子 ， 尤其是里面的馅料 ， 但是自己包的时候会有点咸 。那么饺子馅咸了怎么办?饺子馅咸了怎么补救?

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饺子馅咸了怎么办【饺子馅咸了怎么办?饺子馅咸了怎么补救?】1、如果饺子已经包好 ， 那么调汤汁的时候 ， 多放点醋 ， 蘸着吃 。
2、如果拌好馅了 ， 还没包 ， 可以加点糖 ， 可以中和咸味 。在煮的时候可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟 ， 用掺有白酒的水浸泡 ， 有明显的去咸效果 。你也可以=再加点馅进去 ， 剩下的饺子馅包好冷冻起来 ， 下次再做也可以 ， 但是如果是素馅的饺子馅这样做可能会影响口感 。

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饺子馅怎么调好吃首先 ， 肉、菜比例要适当 。一般来说 ， 饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜 。
其次 ， 不要把菜汁倒掉 。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上 。为了避免营养损失与浪费 ， 科学的方法是：把菜馅剁好后 ， 先将菜汁挤压出来置于盆中 ， 拌肉时和酱油陆续加入 ， 充分搅拌 ， 使菜汁渗入肉中 ， 然后放上菜搅匀 。若是素饺 ， 也可以先把菜馅剁好后 ， 倒入锅(盆)里 ， 加入食油(菜油)轻轻拌和 ， 让油把菜包裹起来 ， 再放食盐和作料 。这样 ， 既保留了营养 ， 饺子馅也会鲜嫩可口 ， 若是韭菜肉馅 ， 菜馅用油拌好后 ， 再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入 ， 混合均匀即可 。菜馅先拌油 ， 被一层油膜所包裹 ， 遇到盐分就不易脱水 。用这种馅包出来的饺子 ， 吃起来菜很鲜 ， 又有一点菜汁的清香味 。
最后肉要剁成茸状 。做馅的肉 ， 用刀剁碎 ， 使其成为茸状 。瘦肉多时 ， 可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水 ， 使劲向一个方向搅动 。待肉粘糊后 ， 再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油 ， 继续搅拌 。同时 ， 酱油要一点一滴地慢慢加入 。如有肉汤最好加肉汤 ， 加滴边搅拌 ， 直到成糊状后 ， 再将菜馅倒入搅拌均匀即可 。用这样的饺子馅包成的饺子 ， 吃时汤汁饱满 ， 味鲜肉嫩 。调剂饺子时 ， 少量加一点白糖 ， 饺子会有鲜美的海鲜味 。

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白菜馅饺子的做法材料:白菜 ， 猪肉 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 豆油 ， 花椒 ， 酱油 ， 拌馅料 ， 老汤
做法
1.白菜洗净 ， 切碎 ， 撒上食盐 ， 把水份沙出来 ， 挤干备用 。
2.猪肉切成肉馅 ， 加入葱姜末 ， 调料拌匀 ， 加入白菜 。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团 ， 醒半小时 ， 再揉光滑 ， 揪成小剂子 ， 擀成饺子皮 。

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