原料：鲜贝，大葱，鱼香汁
鱼香汁：淀粉料酒醋各2茶匙，绵白糖3茶匙，酱油3茶匙，鸡精少许，泡椒碎葱丝姜丝若干，清水适量 。

文章插图
做法
1、将鲜贝解冻，洗净，用厨房纸吸干水份 。由于水份很多，只要不再继续往外大量渗水即可 。
2、将鱼香汁调好备用 。泡椒切成小圈即可，如果没有泡椒，可以用辣椒酱代替 。
【鱼香鲜贝的做法,鲜贝柱的家常做法？】3、锅中多放些油，待油烧至七成热时，将贝肉均匀的滚上一层干淀粉，放入锅中炸一分钟，捞出沥干油 。
4、大葱切成1厘米长的葱弹 。锅中留底油，放入葱弹，炒香后倒入鱼香汁，小火烧开 。
5、待汁变浓稠后，放入鲜贝，翻炒均匀即可 。

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