文章插图
食材明细：黄鳝、250克韭菜、200克葱、姜150克、菜籽油、50克盐、料酒、胡椒粉、味精各少许 。
【如何烧黄鳝汤】步骤如下：
热锅至120度倒入菜籽油，冒烟后倒入葱姜爆香 。倒入黄鳝煎至鱼皮发脆 。加少许的料酒和胡椒粉 ， 放入清水，大火煮烧 。将鱼汤旺火烧至乳白色，放入少许的盐和味精放入韭菜，烧开后关火 。另起锅，煮面条 。面条煮好后，盛入内，浇上黄鳝鱼汤即可 。
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