文章插图
1、把鱼剖肚洗净，置于冷水中 ， 水里再滴入少量食醋 ， 或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，鱼泥味即可消失 。
2、把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味 。
3、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后 ， 鱼泥味即可消失 。
4、将鱼剖腹洗净后 ， 用红葡萄酒腌制，酒中的鞣质及香味可将鱼泥味消除 。
【如何消除鱼泥味】5、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼泥味 ， 并能使鱼滋味鲜美 。
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