文章插图
材料：猪蹄，干红辣椒，花椒 ， 桂皮，姜，酱油，料酒，盐，味精，辣椒酱 ， 葱，蒜 。
做法：
⒈买回来的猪蹄切块，洗净 。
⒉水烧开，放入猪蹄焯水5分钟至变色 ， 后至凉水中冲洗晾干 。
⒊姜切片或拍碎，桂皮花椒干红辣椒洗净放入高压锅中放入猪蹄 ， 倒入适量酱油拌匀上色，加料酒，盐，放水没过猪蹄 。小火炖30至40分钟 。
【如何腌制猪手】⒋另起炒锅，加少许香油，放入姜末，蒜末 ， 辣酱或辣椒粉爆香，放入炖好的猪蹄，收汁，放香葱起锅入盘 。
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