【如何选择婚宴或喜宴红酒】
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婚宴红酒一般选用干红葡萄酒，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒 。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤 ， 酿酒过程中 ， 葡萄皮的颜色溶解到酒中 ， 为干红酒 。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨 。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚 。法国波尔多地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐 。
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