灌汤包子具有汁多味美、做法简单的特色，色白如玉、汤汁丰富、口味极其鲜香、妙不可言，深得广大顾客的赞誉 。你想了解灌汤包的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
灌汤包所需食材灌汤包的做法步骤1.猪肉400克剁碎
2.加入香葱及姜剁碎
3.制作馅料：肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精
4.顺一方向搅拌均匀
【灌汤包怎么做最好吃 灌汤包最简单的做法推荐】5.搅匀后将高汤少量多次的打入肉馅里
6.不停的搅拌
7.馅料调入高汤后比较稀，
8.包鲜膜包好放冰箱放至二个小时
9.面粉加盐加水搅拌成面团然后醒半小时
10.切成小块小块
11.擀成皮
12.包上馅
13.然后捏紧
14.冷水上锅蒸15分钟
15.蒸好的包子
16.沾点醋吃更美味 。
小贴士
和面时饧揉次数越多，面团越光滑筋道 。
肉馅的高汤打入的越多，汤包的汤汁就会越多 。
正宗灌汤包的做法用料
梅花肉500克、小麦面粉600克 。
辅料
猪皮冻350克、虾仁100克 。
调料
食盐2小勺、酱油2大勺、葱2段、姜1小块、料酒2大勺、水适量 。
步骤
1.准备好所需食材：梅花肉、猪皮冻、虾仁、葱、姜、料酒和酱油
2.猪肉切成小肉丁
3.将葱花、姜末放到肉丁上一起剁
4.剁至肉较碎时放两大勺酱油、两大勺料酒和半碗水
5.剁成有弹性的肉糜，肉泥体积也增大
6.虾去虾线剁成虾泥
7.将肉糜与虾泥放一起
8.搅拌均匀备用
9.猪皮冻切碎
10.将猪皮冻与肉糜放一起
11.按自己口味加盐搅拌均匀
12.取适量干面粉，用开水边倒边搅和，目测盆中的一半面已经烫过即可
13.将烫过的面与剩余的干面粉揉成面团静置30分钟
14.取适当大小的面团擀成包子皮后放入适量肉馅
15.包好的包子生坯
16.锅中入水，将包子摆好，大火烧开后转小火继续蒸10分钟
17.包子成品，咬一口的包子里面全是汤
烹饪技巧
1、将葱花、姜末、酱油和料酒都放到肉馅里一起剁可以使肉馅更好的入味，此方法只适合自己在家剁肉馅哦;
2、包子的皮要尽量的薄，这样能让包子里的汤浸一下包子皮，包子皮也有香味儿;
3、多放一些猪皮冻，皮冻包的越多汤也就越多 。
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