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【如何制作艾饼】先是用红糖熬出浓浓的糖浆，伴以艾籽 ， 再而用力搓匀成面团，甜馅的饼皮就成了 。咸的一般伴以一种胭脂红的食用色素，饼皮粉红粉红的 。做饼时，捏一小团面粉，在手中摇得滚圆，双手合扁 ， 继而将扁面团捏成薄圆，放在手上，手心微凹，再是舀上馅料，将圆扁的饼皮对折一合 ， 密封成半月形，便成一个肥鼓鼓的艾饼 。最后包上木叶，排起来放在蒸笼里，蒸熟便可 。
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