虾的营养十分丰富 ， 对人体也极有好处 。虾的吃法有很多 ， 其中 ， 油焖大虾是最好吃的做法之一 。下面由学习啦小编为大家介绍油焖大虾的做法 ， 希望能对你有所帮助 。

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油焖大虾食材清单

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油焖大虾的制作步骤

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1.需要准备的佐料：、大葱一根切段、姜片少许、大蒜瓣少许、八角6颗、香砂10颗(那个圆圆的东西)、干辣椒少许、花椒粉(主要是花椒粒吃的时候太难挑出来了 ， 喜欢麻味重一点可以自己加)、郫县豆瓣酱 。PS：配菜可以选自己喜欢的 ， 黄瓜条、藕条、莴苣、土豆都可以 。

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2.准备的佐料：白酒少许、啤酒2瓶、白糖少许、胡椒少许、鸡精少许、老抽、色拉油 。

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3.大虾2斤 ， 注意用刷子洗干净以后要从头部结合的位置斜剪掉虾头 ， 用剪子挑出中间黑色的虾胃 ， 把虾黄留下 ， 然后剪掉虾脚 ， 把虾背上直剪一条 ， 以便味道更好的烧到里面 ， 最后把尾巴中间连着的虾肠抽掉 ， 这样吃起来才干净 。PS：外面吃的大虾大多没有这么处理过 ， 所以内部的细菌很多都还在 ， 自己做虽然花的时间多一点 ， 但是绝对的干净 。

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4.放入色拉油烧热 ， 记得要稍微多一点 ， 既然是油焖大虾 ， 油少了就不好吃了 。

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5.放入姜片、葱段、大蒜瓣煸炒 。要留一部分大葱段和大蒜瓣后面用 ， 不然全部焖软了就不香了 。

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6.放入郫县豆瓣酱煸炒 ， 要炒出红色的油来 ， 这个也可以稍微多放一点点 ， 三到四茶匙 。

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7.倒入大虾 ， 放盐翻炒 ， 因为虾是很难入味的 ， 所以盐要比平常做菜多一点 ， 我2斤虾大概是三勺盐 。

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8.加入白酒少许 ， 主要是去腥 。

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9.加入啤酒 ， 要盖过大虾为宜 ， 啤酒最便宜的就行了 ， 但是一定要是最近出产的 ， 陈啤酒烧出来不香 。

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10.放入干辣椒、八角和香砂 ， 这两样东西是必不可少的 ， 有的人喜欢放一点香叶 ， 也可以增加香味 ， 我不太喜欢香味很浓的 ， 所以没有加 。PS：香叶和桂皮不要一起放 ， 它们其实都是一种香料 。

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11.大火烧开后 ， 改小火焖20分钟左右 ， 每间隔5分钟翻一下 ， 这样味道入的均匀一些 。

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