海蛎煎是闽南有名的特色小吃，口感滑嫩鲜美，说其为人间第一美味并不为过 。你想了解海蛎煎的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

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海蛎煎所需食材

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海蛎煎的做法步骤

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1.将蒜苗洗净

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2.将海蛎洗净，控水

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3.鸡蛋一个打入碗里划散

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4.将蒜苗切成1厘米左右的小段

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5.加入8小勺淀粉，我家是地瓜粉，和淀粉是一样的

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6.加入海蛎

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7.放入一小勺盐

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8.拌匀

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9.平底锅内加入适量油，油比平时炒菜要略多些

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10.将海蛎倒入锅内，中小火煎

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11.煎熟后，将鸡蛋液倒入，等鸡蛋液熟了即可关火出锅 。
小贴士
海蛎会出水，所以尽量把水控干些，盐不可放过量
简易版海蛎煎的做法原料：
海蛎半斤，鸡蛋2个，蒜苗2两，地瓜粉(生粉)4大匙，盐1/2大匙，胡椒粉1茶匙，芹菜(带叶子)1两 。
做法：
洗干净的海蛎要稍微沥下水，并加入剁碎的蒜苗、芹菜、地瓜粉(生粉)、剩余的盐和胡椒粉，用勺子从边缘轻翻拌匀 。如果感觉勺子不好用的话，建议直接用手抓 。热锅，入宽油，6分热后，倒入拌好的一半海蛎，用铲子轻压，使其均匀摊开，最好不要重叠 。中火慢煎 。一面煎好后(约3分钟)，颠锅或用铲子翻面，煎另外一面 。3分钟后，倒入一半的蛋液，等蛋液凝固后，再翻面略煎即可 。
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