【如何做紫姜炒鸭】

文章插图

食材，土鸭、半斤子姜、蚝油、油盐、香料 。
制作步骤为：
鸭肉过沸水 ， 洗干净泡沫，子姜切片；锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里；子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够 ， 后把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平；锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅 。

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