文章插图
1、米线是干的，所以最好先浸泡一夜至软 。
【米线怎么炒好吃,过桥米线怎么炒好吃】2、浸泡好后，倒入70°左右的水盖上锅盖焖着 。
3、米线涨大一圈后就可以捞起 。沥干水分待用 。
4、豆芽，黑木耳浸泡后洗净，火腿肠切片待用 。
5、锅内倒入少量油大火烧热后，放入配菜炒至断生装盘待用 。
6、锅内再次倒入少量油烧热后倒入米线翻炒 。
7、依次放入老抽，生抽，辣酱翻炒 。
8、放入盐，葱花翻炒 。
9、最后撒上胡椒粉翻炒均匀即可 。

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