煲骨头汤最好是用冷水,只有一次加足冷水 ， 并慢慢地加温 ， 蛋白质才能够充分溶解到汤里 ， 汤的味道才更鲜美 。以下是小编为大家推荐的骨头汤做法 ， 欢迎参考 。

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骨头汤食材明细

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骨头汤做法具体步骤

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1.材料如图…黄豆提前泡一下 。

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2.骨头入锅焯一下水…

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3.焯完用水清洗干净…

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4.把洗净的骨头和黄豆一起入锅…

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5.加入清水 ， 

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6.大火煮至上汽 ， 转中小火压30分钟…

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7.压骨头的时候处理苦瓜和酸菜 。苦瓜切条如图…

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8.加入盐腌一下逼出苦水 。

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9.酸菜切条

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10.骨头汤压好后等自然排气就可以加入苦瓜和酸菜了 ， 然后锅重新盖好再压5～7分钟 。

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11.好了 ， 酸菜已有咸味无需再加盐 。
小贴士
1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水 ， 再下锅熬就没那么苦了 。
2、苦瓜性寒 ， 脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃 。
扁尖百叶骨头汤的做法原料：
猪腿骨、扁尖、薄百叶、枸杞、老姜、葱结、料酒、盐、鸡精 。
做法：
1、扁尖用清水浸发2钟头 ， 洗净撕开改刀切段;
2、百叶割切成矩形 ， 卷起打结备用;
3、猪腿骨让出卖东西方斩段 。入开水焯煮5分钟 ， 捞出洗去血沫;
4、将焯好的猪腿骨和扁尖一块儿放入锅中 ， 倒入足够的清水 ， 放入葱结和姜片;
5、武火烧开开后烹料酒除腥 ， 转文火煮2钟头 ， 放入百叶结烧滚后文火接着煮半钟头 ， 加盐和鸡精调味 ， 洒入枸杞稍煮即可 。
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