用“酸汤”口味烹制菜肴 ， 主料比较适合鱼类 ， 因为酸汤的滋味可以去腥 ， 并且又能激发出鱼的鲜味 。你想了解酸汤鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

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酸汤鱼所需食材

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酸汤鱼的做法步骤

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1.食材准备

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2.食材准备

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3.热油锅

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4.放入鱼块 ， 稍微煎两三分钟

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5.两三分钟后 ， 倒入红酸汤 ， 翻炒均匀

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6.加入少许水 ， 盐 ， 大火烧开

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7.烧开后五分钟左右 ， 鱼块熟透 ， 加入青椒 ， 放入酱油翻炒两三分钟即可出锅
酸汤银鳕鱼的做法原料：
银鳕鱼250g ， 番茄1个 ， 黄豆芽100g ， 红酸汤2汤勺 ， 生姜、小葱、蒜瓣、盐、糖、食用油各适量 。
准备工作：
银鳕鱼用冷水化冻 ， 洗净擦干切成小块 。生姜、小葱、蒜瓣、番茄切碎 ， 黄豆芽洗净沥干 。
操作步骤：
第一步：锅内倒水烧开 ， 将黄豆芽下锅焯至熟透后关火待用 。
第二步：炒锅烧热后倒少许油 ， 放姜末、蒜末爆香 ， 然后倒入红酸 ， 加入少许糖 ， 翻炒出味后倒入番茄丁 。
第三步：把番茄丁炒至出汁后 ， 往锅中倒入豆芽汤 ， 烧开后倒入银鳕鱼 ， 待银鳕鱼煮熟 ， 加盐调味 ， 撒上葱花即可 。
酸汤银鳕鱼煮好后稍稍放凉再吃 ， 银鳕鱼保持了原本的鲜味 ， 再吸收了酸汤的味道 ， 真是大快朵颐啊 。而且酸味能开胃清火 ， 去腻除燥热 ， 一碗酸汤下去整个人都清爽不少 ， 再滴上几滴和酸汤绝配的木姜子油 ， 真是太过瘾了 。
经验分享：
1.炒红酸时放入少许糖能让酸味柔和不刺激 。
2.第三步中倒入的是豆芽汤 ， 并不包括其中的黄豆芽 ， 黄豆芽可另外捞出食用 。
3.出锅后淋入少许和酸汤绝配的木姜子油更美味 。
营养功效：
银鳕鱼肉质厚实、刺少、味道鲜美 ， 还具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点 ， 而且含有儿童发育所必需的各种氨基酸 ， 被称为“餐桌上的营养师”、“液体黄金” ， 可见它的营养价值之高 。
提醒一下：
国内常有不法商家用和银鳕鱼长相相似 ， 营养价值和价格都相差甚远的油鱼来冒充 。所以我们买银鳕鱼的时候一定要尽可能的选择正规的超市 ， 同时记住银鳕鱼的英文名为：Sablefish ， 学名为：Anoplopoma fimbria 。
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