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【家常金针菇怎么炒,家常金针菇怎么炒才好吃】1.金针菇洗净，撕开，晾干多余的水分 。
2.姜片2片、小葱把葱白分出来，大蒜4瓣就够了，榨菜小半包，各切成小碎丁 。
3.热锅加油，开小火，放姜末、蒜末、葱白末、榨菜末，剁椒2小勺，老干妈1小勺 。
4.各种碎末和剁椒、老干妈煸炒出香味后，放入金针菇，转大火，翻炒至较软 。加入小半碗白水，盖上锅盖稍焖煮 。
5.金针菇自身会出水，没关系，稍软后放入葱末翻炒 。
6.最后勾薄芡出锅，不用把水炒干，这个汁水泡饭最好吃了 。
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