虫草花炖鸡汤的做法大全虫草花炖鸡的各种做法介绍 _经验常识

虫草花炖鸡是由鸡、虫草花、红枣、枸子、盐、杜仲、党参、北芪制作而成的一道补品。下面就是小编给大家带来的虫草花炖鸡的各种做法介绍，希望大家喜欢!
黄芪虫草花炖乌鸡
制作材料：乌鸡一只
辅料：虫草花(鲜)150克(或是干虫草花15克)、黄芪10克、姜片2片
调料：盐适量
制作过程
1、黄芪洗净，用水浸泡半小时左右，水可留着备用;
2、虫草花如用干品，要先洗净用水浸泡，鲜的则不用浸泡，先净即可;
3、乌鸡洗净，大火烧开水，将乌鸡氽水;
4、盐诩Α⒒栖巍⒊娌莼ā?姜片放入炖锅中，倒入开水;
5、大火烧开，放入炖锅，盖上锅盖，水烧开后转小火炖2小时;
6、汤炖好后，加适量盐调味，即可趁热饮用。
氽水的方法：水烧开，把材料放进水里2-3分钟后捞出，其作用是去除材料的腥味和血水。
虫草花的功效：是近年颇受欢迎的一种食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
干虫草花：用于煲汤，虫草花鲜品、干品两相宜。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，肝肾阴虚人士食用就最为适合了。
黄芪：黄芪是补气升阳诸药之首，能益元气、壮脾胃、疗虚损、抗衰老，固表止汗，利尿消肿，托疮生肌，补气安神的功效。黄芪内含而多种抗菌有效成分，而且能增强机体的免疫功能，因此还能用于预防某些传染病的发生。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。黄芪还有调节血糖降血脂的作用。
虫草花滑鸡块
原料：小公鸡一只、虫草花30克
调料：生姜一小块、小葱2棵、盐、料酒、香油
做法：
1、小公鸡洗净,沥干水分;
2、虫草花冲洗一下，用冷水浸泡至软;
3、鸡剁成小块;
4、姜切片，葱切丝;
5、鸡块加入葱姜;
6、加适量盐;
7、加料酒;
8、加香油;
9、拌匀，冷藏腌制30分钟;
10、盛入宽大的容器;
11、入开水锅，隔水蒸制25分钟左右，至鸡肉熟透，关火。
温馨提示：
1、蒸鸡需要选择肉质嫩的鸡，否则不易蒸熟，而且口感欠佳;
2、鸡清洗之后，一定要沥干水分;
3、虫草花先要用水冲掉表面的浮尘，然后用冷水泡发;
4、虫草花不必久泡，否则营养流失;
5、蒸鸡的盛具要选择大一点的，这样容易迅速受热，而且均匀;
6、清蒸无需添加过多调味，这样才能凸显鸡和虫草花的鲜美醇香。
虫草花山药大骨汤
原料：脊骨、山药、干虫草花、枸杞、姜片、葱段、盐。

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