蚝油是生活中比较常见的一种调味品 ， 它可以起到很不错的烹饪作用 ， 很多人做菜都会用蚝油 。蚝油一般都需要密封保存的 ， 在使用之后 ， 要将盖子盖紧 ， 然后放冰箱冷藏保存 ， 这样可以避免变质 。如果不盖盖子直接敞开放置 ， 最多只能放一周 ， 有可能两三天就会变质坏掉 。

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蚝油不盖盖子能用多久最多不超过一星期 ， 如果温度比较高 ， 使用时间会缩短 ， 两三天就会变质坏掉 。如果看到蚝油已经分层了 ， 变稀了或者发霉长毛了 ， 就不要继续使用了 。
如果不盖盖子 ， 敞开放置 ， 和容易和空气接触 ， 就会变质坏掉 ， 一般最多不超过一星期 ， 有可能会更短 ， 主要看保存环境 。
蚝油打开后 ， 可在室温下储存约一个月 。因此 ， 蚝油打开后 ， 应在此时间范围内使用 ， 以防止浪费 。用过蚝油的人都知道蚝油很稠 ， 但在室温下打开后粘度会降低 。
蚝油开启后粘度降低 ， 不易影响口感 ， 对使用安全系数影响不大 。但是 ， 它似乎不可避免地会影响外观 。如果蚝油保持原貌 ， 最好将外罩的封口盖紧并冷冻 ， 这样可以保存3-6个月 。

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如何保存蚝油1.蚝油的瓶口要清洁每次我们倒蚝油时 ， 瓶口会残留多余的物质 ， 我们通常只盖上瓶盖 。但长时间后 ， 附着在蚝油瓶口的蚝油会接触到空气中的微生物和污垢 ， 容易发霉或发毛 。因此 ， 当我们倒蚝油时 ， 每次打开瓶盖 ， 我们都会触摸瓶口 。这样 ， 瓶口附近的蚝油会影响蚝油瓶本身的蚝油 ， 打开后容易使蚝油变质 。因此 ， 我们应该清洁和干燥蚝油瓶口 。
2.不能放到炒菜的灶台边上蚝油打开后 ， 要记得低温保存在冰箱里 。事实上 ， 蚝油瓶口上的蚝油有多种保存方法 。如果蚝油没有打开 ， 可以在室温下储存 。但是如果它是打开的 ， 我们应该在它打开后把蚝油放在冰箱里 。每次我们做饭时 ， 都会把蚝油从冰箱里拿出来 。用完后 ， 我们会把蚝油放回冰箱 。我们不能把蚝油放在炉子上 ， 这也是我们经常犯的错误 。很多朋友会把蚝油放在炉边 ， 但这样一来 ， 蚝油会加速变质 。不久我们就能闻到蚝油的酸味 。这样 ， 吃蚝油炒菜对我们的健康不好 。

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蚝油能做什么菜一、蚝油西兰花配料：西兰花400克 ， 生酱油5克 ， 老酱油几滴 ， 蚝油10克 ， 麻油少许 ， 淀粉10克 ， 糖3克
做法：
1.把花椰菜切成小块 ， 然后烫一下 。记得在水快要沸腾时放一小勺盐和一点油 ， 这样水会更绿更亮；
2.把水烧开 ， 烫半分钟 。把花椰菜烫一下 ， 做成一个好盘子；
3.将蚝油、1两清水、10克蚝油、5克生酱油、3克糖和几滴老酱油放入锅中 。坐在锅里 ， 把火关小变稠 ， 一点一点地放 ， 不要放太多 ， 最后放几滴芝麻油来浇果汁 。

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