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【醋辣子怎么炒,醋辣子怎么炒才脆】1、新鲜辣椒切段 ， 不怕辣的可以用尖椒 。
2、锅烧热 ， 倒入辣椒 。干煸 ， 什么调料都不放 。
3、煸稍干 ， 蔫了 。加盐 ， 比平时炒菜放多一点 。
4、翻炒几下 ， 盛起来备用 。
5、起热锅 ， 烧油 ， 爆香蒜粒、豆豉（一定要加 ， 加足） 。
6、倒入炒焉了的辣椒翻炒 ， 调味 。加生抽 ， 大量的老陈醋 。起锅装盘 。盛米饭 ， 就这一个小菜能吃掉半锅饭 。

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