糟卤凤爪是一种美味的糟卤菜，糟味香浓，清鲜不腻，皮脆肉嫩，阴凉可口，滋味鲜美，颇受大家喜欢 。小编给大家分享了糟卤凤爪的做法，快来试试吧 。

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糟卤凤爪食材准备

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糟卤凤爪的制作过程

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1.新买的鸡爪是冻好的 把指甲用刀切掉

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2.指甲切掉后从中间切开 方便泡椒水入味

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3.把洗净的鸡爪 凉水入锅 。没过鸡爪

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4.煤气灶烧的话就大火20分钟 。小火5分钟 把鸡爪里的血水焯出

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5.捞出清洗干净 控出水分 把泡椒水先倒进去 再把糟卤倒进去 泡椒粒 喜欢辣的多放点 也可以切开 这样方便入味

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【凤爪糟卤怎么做法 糟卤凤爪最简单的做法推荐】6.包上保鲜膜 急着吃的放冰箱冷藏2小时，不急着吃的可以放冰箱冷藏一夜，入好味更好吃 。
小贴士
煮的时候一定要把握好时间 。时间太长会很烂 。时间短不烂咬不动 。
简易版糟卤凤爪的做法主料：鸡爪500克，香叶3片，葱2根，姜2片
调料：香糟卤500ml，料酒15ml
做法
1.将鸡爪洗净剪去趾甲;
2.洗净的鸡爪放入沸水汆2分钟，洗去浮沫;
3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将鸡爪放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧40分钟左右;
4.将煮好的鸡爪过凉水，洗去鸡爪表面的浮油，然后泡在凉水中充分降温;
5.将冷却后的鸡爪放入盛器，加入香糟卤并淹没鸡爪，加盖入冰箱冷藏腌渍4小时以上即可
小诀窍
鸡爪不可大火烧煮，否则容易爪皮破裂 。
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