【卤水鸭掌怎么做好吃窍门 家庭版卤水鸭掌的做法步骤】鸭掌即鸭脚 ， 卤鸭掌是很多人爱吃的 ， 因为它吃起来没有什么肥肉 ， 很有嚼劲 。你想了解卤水鸭掌的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

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卤水鸭掌所需食材

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卤水鸭掌的做法步骤

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1.这是材料图

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2.鸭掌洗干净焯水 ， 待用把图1所有材料都放锅里煮开 ， 倒入鸭掌

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3.再次煮开 ， 然后小火卤 ， 中途翻几遍 ， 入味更均匀

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4.大概煮了25分钟 ， 要是中途水干了 ， 可以适当加点红酒(没有可以加矿泉水)入味就可以装盘了 。
小贴士
矿泉水可以适当多加点 ， 直到没过鸭掌为宜 ， 卤水汁不一定要收汁 ， 只要鸭掌有味道了就可以 ， 因为收汁煮太久会很咸 ， 不一定非要25分钟 ， 看个人口味而定 。
正宗卤水鸭掌的做法食材：鸭掌
调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、糖、料酒、老抽、生抽、老卤
制作方法：
1、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶放入煲汤袋中投入砂锅
2、加入适量的清水 ， 大火煮开转小火炖煮20分钟;
3、鸭掌洗清干净 ， 剪去脚趾 ， 冷水入锅焯水2分钟 ， 取出用清水洗净;
4、将老卤加入步骤1中煮开;
5、将鸭掌加入步骤4中
6、同时加入少许盐、糖、料酒、老抽、生抽一起炖煮40分钟后熄火
7、浸泡2小时以上;
8、将鸭掌从卤汤中取出沥干 ， 即可
小贴士：
卤水做的鸭掌较之红烧的来说 ， 口感会更入味 ， 通过卤烧和浸泡 ， 鲜美的味道可以很好地沁入到骨头当中 ， 啃起来会更享受 ， 快来尝尝吧 ， 一口鸭掌 ， 一口小酒 ， 一边喝酒 ， 一边看球 ， 这仲夏的日子过得不要太写意了哦!
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