卤水鸡爪是一种高蛋白、中脂肪的食物，抗氧化元素硒含量高，不单营养丰富，同时还具有美容功效 。以下是小编整理的卤水鸡爪做法，赶快学着做一下吧!

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卤水鸡爪食材介绍

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卤水鸡爪的详细步骤

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1.鸡爪洗净，去掉脚尖，先热水焯过，捞出后用冷水冲干净，沥干水分，

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2.准备好的香料八角、草果、花椒、丁香、香叶、桂皮、小茴香、干草，用布包好 。

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3.锅内放入焯过水的鸡爪，香料包，加水盖过鸡爪，加入姜片、老抽、糖、盐，先将卤水烧开，继续煮5分钟，关火，不要揭盖，鸡爪放在卤水内浸卤过夜，第二天再将卤水烧开，转小火继续煮，用一支筷子能刺穿鸡爪，证明鸡爪已熟，关火，不要揭盖，让鸡爪继续在锅里至放凉出锅即可 。
小贴士
卤水鸡爪若冷冻后食用风味更佳 。
鸡爪的食用方法1.鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净 。
2.用剪刀将鸡爪上面的爪尖剪掉，然后将它放到沸水中进行焯烫，接着将它捞出来，用清水清洗干净 。
3.常用于煮汤，也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。
4.质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
鸡爪的食用效果1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管 。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹 。
2.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压 。
3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。猜你感兴趣：
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