牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，卤制过后的牛肉吃起来味道鲜美，深受人们的喜爱 。小编给大家分享了卤牛肉的做法，快来试试吧 。

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卤牛肉食材准备

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卤牛肉的制作过程

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1.这回正碰上超市促销，24一斤，买了70多块钱的牛肉，这牛肉别的都好，就是一煮、缩的太历害了 。

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2.切成块 。

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3.花椒少许 。

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4.牛肉在花椒水里浸泡数小时，浸去血水，花椒水能去腥 。

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5.放入姜片，入锅焯水 。

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6.清洗干净 。

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7.入锅，入水没过牛肉，水要多一些，入所有的调味料 。

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8.煮开后，转中小火慢慢煨数小时，至牛肉酥软 。关火后，牛肉也不用拿出来，就一直浸在卤汁里，牛肉滋味更好 。

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9.这卤汁里浸上几个蛋味道也不错的 。

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10.作为给孩子的早餐配菜，营养很好啊 。
小贴士
牛肉切开要逆着纹路 。
香辣卤牛肉的做法食材明细：
【卤牛肉怎么做最好吃 卤牛肉简单好吃的做法】主料：牛肉1000克　花生米(炒熟)适量
调味：熟花生碎蒜末适量　香菜盐辣椒油生抽适量 醋香油适量
炖煮料：花椒 一小把 八角 2个 茴香 一小撮 草果1个 香叶3片　茶叶一小把　生姜几片
制作过程：
1. 牛肉泡入凉水中一个小时，去除血水 。期间换水2次 。
2. 准备炖煮材料：花椒一小把 八角2个 茴香一小搓 草果1个 香叶3片 茶叶一小把 生姜几片
3. 牛肉泡凉水一个小时后，冷水下锅放入电磁炉内大火煮开，再次去除血水杂质 。
4. 水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净 。
5. 电磁炉重新装入凉水，将步骤2中的炖煮材料全部放入锅内，大火烧开 。
6. 水开后放入焯水的牛肉 。(牛肉太大块了，我切成了2块)
7. 水开后，调入料酒 。
8. 调入老抽上色 。
9. 放入冰糖 。
10. 冰糖溶化后，将电磁炉内的料全部倒入电压力锅内 。按肉类键即可 。
11. 牛肉煮熟后拔下插座，自然放凉后就可以取出切片 。
12. 准备调味材料：熟花生碎 蒜末 香菜 盐 辣椒油 生抽 醋 香油将调味材料和牛肉片拌均匀即可食用 。
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