3. 入凉水锅中飞水，之后用温水冲净沥干;
4. 干香菇彻底洗净后用适量温水泡发，然后攥干水分切成丁 。香菇水留用;胡萝卜去皮切丁;白豆干切丁;
5.葱姜切碎;
6.锅加热后倒入少许油(只要一点点，油量仅需爆香葱姜即可)，然后小火爆香葱姜;
7. 倒入五花肉丁翻炒一会儿;
8. 调入所有“调料”，翻炒均匀，使肉上色 。然后倒入香菇丁和豆干丁(胡萝卜先不放)，炒匀;
9. 将炒好的材料倒入电压力锅中，再倒入刚好没过材料的香菇水;
10. 选择“肉类”档;
11. 将鸡蛋煮至半熟，剥掉皮;
12. 电压锅工作结束后倒入胡萝卜丁，轻轻拌匀 。再放入鸡蛋 。再次自选保压3或4分钟即可 。
【小贴士】
1. 给出的调料基本可以保证咸度，不用再加盐了 。不过口味重的话可以在放入胡萝卜和鸡蛋前尝一尝，然后再根据自己的口味酌量放盐 。但贪咸不利于健康哦，平时的饮食中应该注意节制;
2. 普通的高压锅也可以做哦，但填入的水量要多一些，因为普通的高压锅工作过程中要耗费掉一定的水分 。
3. 卤肉饭中的材料可以随意调整，反正是自己吃 。喜欢什么就放什么，能放什么就放什么，比如木耳、土豆、茄子和其他的干菌类 。
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